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Pralinen2021

Sidamo, Äthiopischer Hochland Arabica, geröstet in einer kleinen Kaffeerösterei im Magnitor von Braunschweig. Mit meiner Zassenhaus- Mühle handgemahlen in einen Kornbrand eingelegt – im Sommer bei strahlendem Sonnenschein. Einen Tag bevor es vorbeischaut des Nikoläuschen – wird der Kaffee-Likör geköchelt, etwas mit Xucker, ja ich nutze zum ersten Mal Birkenzucker „Xylit“. Süß, aber nicht so […]

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Food, Essen der Alltagsretter

Gut, sauber und fair… Essen ist laut meiner Lebensmittel Organisation Slow Food eine politische Handlung. Genau, das möchte ich euch ein mal deutlicher machen. Wenn, ich mein Leben lang in der linken Gehirnhälfte die Menge von einem Wasserglas mit mir Trage, dann kann eine Auswahl wie ich sie zu meiner Ernährung treffe, immer auch eine […]