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… sind Sie Zimmermann und auf Tippelei?

Nein, ich bin Zimmerlos, nicht Zimmermann. Ehrlich, ich habe erst durch das #June, vor einigen Jahren an einem meiner ersten Netzwerk-Treffen davon erfahren, dass auch Kollegen aus meinem Handwerk auf der Walz unterwegs sind. Da war ich schon zu alt, leider muss man sagen – diese Erfahrungsberichte sind erste Linie, warum vergisst das Handwerk seine […]

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Pralinen2021

Sidamo, Äthiopischer Hochland Arabica, geröstet in einer kleinen Kaffeerösterei im Magnitor von Braunschweig. Mit meiner Zassenhaus- Mühle handgemahlen in einen Kornbrand eingelegt – im Sommer bei strahlendem Sonnenschein. Einen Tag bevor es vorbeischaut des Nikoläuschen – wird der Kaffee-Likör geköchelt, etwas mit Xucker, ja ich nutze zum ersten Mal Birkenzucker „Xylit“. Süß, aber nicht so […]